先蒸后碎營養好

提問: 做菜泥時，先蒸后碎營養好，還是先碎后蒸營養高？ 問題補充: 給老人或嬰兒吃的菜泥。我做時有的是先剁碎，再蒸熟，比方西葫蘆，青菜等，有的是先蒸熟，再剁碎，比如茄子等，這兩種方法做出來，營養有什么不同嗎？口感 味道有什么不同嗎？請專家指點。 医师解答: 做菜泥時，先蒸后碎營養好.
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    ohyeaher 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()